Hlavní Zdravotní informace Jak se vyhnout vystavení bakteriím Salmonella z potravin
Jak se vyhnout vystavení bakteriím Salmonella z potravin

Jak se vyhnout vystavení bakteriím Salmonella z potravin

Anonim

Mnoho lidí trpí průjmem nebo žaludeční nevolností kvůli špatnému jídlu. Tento zažívací problém může být způsoben přítomností bakterií salmonel v potravinách, zejména v nedostatečně tepelně upravených potravinách. Proto se musíte vyhnout potravinám, které obsahují bakterie salmonel. Existuje však způsob, jak zjistit obsah salmonel v potravinách?

Image

Nebezpečí salmonel v jídle

Přítomnost bakterií salmonel v potravě, kterou jíte, může způsobit, že trpíte gastoenteritidou. To se vám může stát s příznaky nevolnosti, zvracení, křeče v žaludku, průjem, horečka, bolesti hlavy, zimnice a krev ve stolici. Tyto příznaky můžete zažít dva až sedm dní.

Když budete jíst potraviny, které obsahují bakterie salmonel, nebudete okamžitě cítit bolest. Bolest se objeví nejméně 2-3 dny po konzumaci těchto potravin. Takže může být obtížné vědět, jaké potraviny vám způsobují bolest. Musíte si pamatovat, jaké jídlo jste jedli za poslední tři dny, a to nemusí být snadno zapamatovatelné.

Kromě způsobení zažívacích potíží mohou některé typy bakterií salmonel také způsobit tyfus nebo lépe známý jako tyfus. Toto onemocnění je způsobeno bakteriemi Salmonella typhi obsaženými v kontaminované potravě.

Potraviny, které jsou v ohrožení, obsahují salmonelu

Salmonella je bakterie, která žije v mnoha střevech hospodářských zvířat. Při konzumaci potravin kontaminovaných zvířecí stolicí, která obsahuje bakterie salmonel, se můžete nakazit bakteriemi salmonel. Některé potraviny, které mohou být obecně kontaminovány bakteriemi salmonel, jsou:

  • Syrové maso, drůbež a mořské plody. Stolice může vstoupit do syrového masa a drůbeže během procesu řezání. Mezitím mohou být mořské plody kontaminovány salmonelou z kontaminované vody.
  • Syrová vejce. U kuřat infikovaných bakteriemi salmonel může kuře před vytvořením skořápek produkovat vejce, která obsahují salmonelu. Tak mohou být bakterie salmonel obsaženy ve vejcích. Mezitím mohou být skořápky vajec překážkou pro vejce kontaminovaná bakteriemi salmonel z vnější strany.
  • Ovoce a zelenina. Ovoce a zelenina mohou být kontaminovány bakteriemi salmonel z kontaminované vody. K této kontaminaci může dojít během mytí, zpracování vodou nebo kontaktu s kontaminovaným syrovým masem nebo drůbeží.

Můžete zjistit, která jídla obsahují salmonelu?

Salmonella je bakterie, která při vstupu do vašeho těla může způsobit otravu jídlem. Proto se musíte vyhnout potravinám, které obsahují salmonelu. Není však snadné zjistit, zda jídlo, které konzumujete, obsahuje bakterie salmonel.

Bakterie salmonel v potravinách rozhodně nelze zjistit pouhým pohledem na jídlo nebo pouhým pachem jídla. Chcete-li zjistit přítomnost bakterií salmonel v potravinách, lze to provést pouze testováním v laboratoři. Bohužel to není jednoduchá záležitost.

Přečtěte si také:

  • Odlišení otravy potravinami a vrozené nemoci
  • Co dělat při otravě jídlem?
  • Příznaky Týfus, Týfus a Týfus: Jaký je rozdíl?

Sdílet tento článek:

Sdílet toto:

  • Klikněte pro sdílení na Facebooku (Otevře se v novém okně)
  • Klikněte pro sdílení na Twitteru (Otevře se v novém okně)
  • Klikněte pro sdílení na WhatsApp (Otevře se v novém okně)
  • Klikněte pro sdílení na Tumblr (Otevře se v novém okně)
  • Klikněte pro sdílení na LinkedIn (Otevře se v novém okně)
  • Klikněte pro sdílení na novém řádku (Otevře se v novém okně)

Recenzováno Datum: 14. června 2017 | Naposledy upraveno: 14. června 2017

Zdroj

Bruso, J. (2015). Mám bolesti žaludku po jídle kuře . [online] LIVESTRONG.COM. K dispozici na adrese: http://www.livestrong.com/article/399028-i-have-stomach-pain-after-eating-chicken/ [Přístupné 8. června. 2017].

Mayo Clinic. (2017). Příznaky a příčiny - Mayo Clinic . [online] K dispozici na adrese: http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/salmonella/symptoms-causes/dxc-20314799 [Přístup k 8. červnu. 2017].

Salmonella | FoodSafety.gov . [online] K dispozici na adrese: https://www.foodsafety.gov/poisoning/causes/bacteriaviruses/salmonella/index.html [Přístupné 8. června. 2017].

NHS. (2014). Infekce salmonel - volby NHS . [online] K dispozici na adrese: http://www.nhs.uk/Conditions/salmonella-infection/Pages/Introduction.aspx/ [Přístupné 8. června. 2017].

Infekce salmonel - včetně příznaků, léčby a prevence :: SA Health . [online] K dispozici na adrese: http://www.sahealth.sa.gov.au/wps/wcm/connect/Public+Content/SA+Health+Internet/Health+topics/Health+conditions+prevention+and+treatment/ Infekční + nemoci / salmonely + infekce / [přístup k 8. červnu. 2017].