Hlavní Alergický Některé běžné potravinové alergie a jak to obejít
Některé běžné potravinové alergie a jak to obejít

Některé běžné potravinové alergie a jak to obejít

Anonim

Alergie na potraviny jsou způsobeny chybou imunitního systému, která rozpoznává složky ve škodlivých potravinách a vytváří obranný systém (speciální složka nazývaná protilátka), která s ní bojuje. Alergické reakce nastávají, když protilátky bojují proti „útoku“ potravinových bílkovin, které jsou skutečně neškodné. Ačkoli člověk může mít alergii na téměř všechny potraviny, následujících 8 potravin obsahuje téměř 90 procent všech alergických reakcí souvisejících s potravinami: mléko, vejce, arašídy, ořechy (například kešu a vlašské ořechy), ryby, měkkýši, sója, pšenice.

Image

Mléčná alergie

Máte-li alergii na mléko, musíte ze své stravy odstranit mléko a jiné mléčné výrobky. Mléčné výrobky jsou dobrým zdrojem vápníku a vitamínu D, takže je pro vás důležité jíst další potraviny bohaté na živiny, jako je brokolice, špenát a sójové výrobky.

Před použitím produktu vždy zkontrolujte složky štítků. Mnoho potravin, které jsou zpracovány nebo připraveny, obsahuje mléko. Zkontrolujte štítek také při každém použití produktu. Výrobci občas mění recepty a spouštěcí jídla mohou být přidána k novým receptům.

Příklady mléčných výrobků a potravin obsahujících mléko

Mléčné výrobky: Mléko a pevné mléko, beztučné mléko, odstředěné mléko nebo sušené mléko a pevné mléko, podmáslí, vypařování mléka, jogurt, smetana, smetanový sýr, zakysaná smetana, sýr, sušený sýr nebo sýrová omáčka, máslo, mléčný tuk, ochucené umělé máslo, tvaroh, syrovátka a syrovátkové výrobky, tvaroh.

Potraviny obsahující mléčné výrobky:

Gratinová jídla, čokoládové bonbóny, smetanová káva, smetanová nebo prášková jídla, pudink, nugát, zmrzlina, sladové mléko, margarín (některé, kontrolní štítky), pudink, bílá omáčka.

Materiály, kterým je třeba se vyhnout: Laktalbumin, laktalbumin fosfát, laktoglobulinm, kasein nebo kaseinát sodný, laktóza (mléčný cukr).

Tipy:

Zkuste nahradit kravské mléko sójovým mlékem, rýžovým mlékem nebo mandlovým mlékem. Kromě toho je k dispozici mnoho nemléčných výrobků včetně některých margarínů (podívejte se na štítek), nemléčné zmrzliny, nemléčné čokolády, nemléčného sýra a nemléčného jogurtu.

Alergie na vejce

Alergie na vejce je velmi častá u kojenců, dětí a dospělých. Pečlivě si přečtěte štítky potravin a vyhýbejte se vaječným výrobkům nebo souvisejícím složkám, jakož i potravinám, které lze vyrobit z vajec.

Příklady vaječných výrobků a výrobků, které obsahují vejce

Výrobky z vajec Vejce, bílky, vaječné žloutky, suchá vejce nebo sušená vejce

Potraviny obsahující vejce:

Vaječný likér, bavorská smetana, obiloviny (koláče), dorty, bonbóny (koláče), sušenky, šťouchané potraviny, koláče, smetanové obláčky, krémy, koblihy, palačinky, vaječné závitky, vaječné nudle, poleva na dorty, holandská omáčka, led smetana, majonéza, marshmallows, maso nebo ryby vařené v těstíčku, pusinky, koláče, tatarská omáčka.

Materiály, kterým je třeba se vyhnout: Globulin, Albumin, Apovitellenin, Livetin, Ovalbumin, Ovomucin,, Ovomuciod, Ovovitellin, Phosvitin

Tipy:

Nezapomeňte si pečlivě přečíst štítek. Například některé náhražky vajec obsahují vajíčko bílé.

Alergie na arašídy

Fazole jsou jednou z nejčastějších alergických potravin (látky, které vyvolávají alergické reakce). Alergie na arašídy jsou také jednou z nejzávažnějších a nejsmrtelnějších potravinových alergií.

Příklady produktů z arašídů a potravin obsahujících ořechy

Arašídové výrobky:

Arašídový olej, arašídové máslo, fazolová mouka

Potraviny, které obsahují ořechy:

Arašídy, smíšené ořechy, umělé fazole, sušenky, koláče a jiné pečivo, sladkosti.

Materiály, kterým je třeba se vyhnout: Hydrolyzovaná proteinová rostlina, Hydrolyzovaná rostlinná bílkovina

Tipy:

Mnoho potravin, včetně potravin, které jsou připraveny k pečení, cukrovinek a jiných potravin, může být kontaminováno fazolí, pokud je produkt obsahující ořechy připraven na stejném místě nebo stejným výrobcem. Vždy připraven pro každou možnost a riziko reakce.

Alergie na ryby

Proteiny u různých druhů ryb mohou být velmi podobné, takže se musíte vyhýbat všem druhům ryb, pokud nemůžete určit, který druh ryb může vyvolat vaši alergii.

Příklady potravin, které obsahují ryby

Worcestershire omáčka (obsahující ančovičky), caesar salát, kaviár, rybí vejce, imitace mořských plodů. Tipy:

Pokud trpíte alergiemi na ryby, vyhněte se rybím restauracím. I když si objednáte jiné než rybí pokrmy, stále existuje možnost kontaminace rybími bílkovinami špachtle, vaření kontaminované rybím olejem.

Alergie na měkkýše

Stejně jako ryby mají různé druhy měkkýšů stejný protein. Možná se budete muset vyhnout všem druhům měkkýšů, pokud nemůžete určit, který druh skořápky může vyvolat vaši alergii.

Příklady mušlí

Abalon, škeble, krab, malý krab, rak, humr, ústřice, sScallops, krevety, mořský ježko.

Tipy:

Se smaženým jídlem buďte opatrní. Některé restaurace používají stejný olej k smažení krevet, kuřecích a hranolků. Imitace skořápek může ještě používat skořápky pro aroma. Před použitím si přečtěte štítek, abyste si byli jisti.

Sójová alergie

Sójové boby jsou ořechy. Mezi další potraviny v fazolí patří fazole, ledviny, dlouhé fazole, černé fazole, pinto fazole, fazole (fazole garbanzo nebo chichi), čočka, rohovník, lékořice a fazole. Mnoho lidí je alergických na více než jednu luštěninu.

Příklady sójových výrobků

Sójová mouka, ovoce, ořechy, mléko, klíčky, sójová zrna nebo tvaroh.

Výrobky, které mohou obsahovat sóju:

Miso, sojová omáčka, tofu, tamari, tempeh.

Materiály, kterým je třeba se vyhnout: Sójový protein, strukturovaný rostlinný protein (TPV), hydrolyzovaný rostlinný protein, hydrolyzovaný sójový protein, hydrolyzovaný rostlinný protein, přírodní a umělá aromata (na bázi sóji).

Tipy:

Sójové boby se široce používají v potravinářských výrobcích. Sójové boby a sójové výrobky se vyskytují v mnoha pečivech, cereáliích, sušenkách, mléce, omáčkách a polévkách. Kromě toho se sója někdy používá jako prodlužovač masa připraveného ke konzumaci, jako jsou klobásy nebo deli maso.

Pšeničná alergie

Potraviny vyrobené z mouky najdete všude.

Příklady moučných výrobků a výrobků, které mohou obsahovat mouku

Moučné výrobky:

Pšeničná mouka, vysoce lepková mouka, vysoká bílkovinová mouka, otruby, farina, Grahamova mouka, bulgur, durum, krupice, sladová mouka, pšeničná mouka, upravená mouka.

Potraviny vyrobené z mouky: Chléb, sušenky, koláče a jiné pečivo vyrobené z mouky, drobky, sušenky, různé obiloviny, těstoviny, nudle.

Materiály, kterým je třeba se vyhnout:

Lepek, želatinizovaný škrob, hydrolyzovaný rostlinný protein, vitální lepek, pšeničné otruby, pšeničné klíčky, pšeničný lepek, rostlinná guma, rostlinný škrob

Tipy:

Sdílet tento článek:

Sdílet toto:

  • Klikněte pro sdílení na Facebooku (Otevře se v novém okně)
  • Klikněte pro sdílení na Twitteru (Otevře se v novém okně)
  • Klikněte pro sdílení na WhatsApp (Otevře se v novém okně)
  • Klikněte pro sdílení na Tumblr (Otevře se v novém okně)
  • Klikněte pro sdílení na LinkedIn (Otevře se v novém okně)
  • Klikněte pro sdílení na novém řádku (Otevře se v novém okně)
  • Klikněte pro sdílení na BBM (Otevře se v novém okně)

Recenzováno: 20. ledna 2017 | Naposledy upraveno: 20. ledna 2017

Zdroj

Clevelandclinic - speciální dieta pro potravinářské alergie - přístup 8/10/2015

http://my.clevelandclinic.org/health/diseases_conditions/hic_Allergy_Overview/hic_Food_Allergies/hic_Special_Diets_For_Food_Allergies